حلوای ساگو،که ساگو نوعی نشاسته هستش که از میوه نخل ساگو بدست میآید.( استوایی و اوریجین تایلند) مواد لازم ساگو یک و نیم لیوان شکر دو لیوان گلاب یک لیوان و مقداری پودر هل در صورت دلخواه آب 8 لیوان زعفران به میزان لازم مغز گردو به میزان لازم طرز تهیه: ساگو رو یک ساعت قبل از تهیه شبیه برنج شسته و با دو لیوان آب خیسانده سپس ساگو رو با 8 لیوان آب در یک قابلمه(ترجیحا سایز 24) ریخته و بعد از جوش اومدن به مدت یکساعت اجازه میدهم با شعله ملایم بپزد و هر ده دقیقه یکبار کمی هم میزنیم و سپس در یک قابلمه جدا شکر را کارامل میکنیم (شکر را روی شعله ملایم قرار داده و دائم تفت میدهیم تا کاملا آب شود و اجازه میدهیم تا قهوه ای رنگ شود و در خوش طعم شدن حلوا بسیار موثر است فقط حواستون باشه که نسوزه و تلخ بشه و سپس ساگو پخته شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم (وقتی ساگو را به شکر آب شده اضافه میکنید کاملا حالت سفت و جمع میشود به آرامی هم بزنید رقیق میشود)سپس گلاب و زعفران و پودر هل را هم اضافه نموده و هم میزنیم تا غلیظ شود به غلظت نشاسته یا فرنی که رسید آماده است و شعله گاز را خاموش کرده و مغز گردو را اضافه میکنیم و در ظرف مناسب سرو میکنیم